「ノンストップ ワンランクアップキッチン」(2024/04/24放送)でアブレストランの大村シェフによって紹介された家庭で出来るオムライスの作り方です。ルーを使わずに家庭にある食材で作れます。
番組情報
番組名:ノンストップ ワンランクアップキッチン
放送日:2024/04/24
料理人:大村隆亮(「アブレストラン」シェフ)
材料(2~3人分)
- 焼肉用牛肉 200g
- タマネギ 1/2個
- ニンニク 1片
- マッシュルーム 5個
- サラダ油 大さじ3
- 小麦粉 25g
- ご飯 適量
調味料
- 塩 ひとつまみ
- コンソメスープ 150g
- 赤ワイン 100ml
- トマトケチャップ 75g
- ウスターソース 75g
- 牛乳 70ml
- バター 10g
- ハチミツ 10g
作り方
下準備
- 牛肉200gを厚ければそぎ切りにする。
- タマネギ1/2個は繊維を断ち切る方向で5mm厚さにする。
- マッシュルーム5個を5mm幅に切る。
- ニンニク1片をみじん切りにする。
① フライパンにサラダ油大さじ3を入れて熱し、タマネギとニンニクから炒める。
② 香りが立ったら牛肉とマッシュルームを入れ、塩ひとまみ、コショウ適量を振って炒める。
③ 肉の色が変わってきたら小麦粉25gをいれて馴染ませ、コンソメスープ150g、赤ワイン100ml、トマトケチャップ75g、ウスターソース75gを加えて加熱してアルコールを飛ばしながら2~3分煮詰める。
④ グツグツ煮立ったら牛乳70mlを加える。
⑤ 再び煮立ったらバター10g、ハチミツ10gを加え馴染ませたら完成。
⑥ 温かいご飯と一緒に盛り付け、あればイタリアンパセリかセルフィーユなどを散らします。