【ノンストップ】中山優馬のフィッシュ&チップスレシピ

「ノンストップ　中山優馬のゆウマいごはん」（2023/12/15放送）で中山優馬さんの家で作られているという特製フィッシュ＆チップスのレシピまとめです。チップスはレンコンを使います。

番組情報

番組名：ノンストップ　中山優馬のゆウマいごはん
放送日：2023/12/15
料理人：中山優馬

材料（2人分）

調味料

ソースの材料

下準備

①　水200ml、酒大さじ1を混ぜ合わせたもので下準備で用意したタラを洗ってからペーパータオルで水気をふき、ガーリックパウダー小さじ1/4、コショウ適量で下味をつける。

酒で洗うことで魚の臭みを消すことになります。

②　【①】のタラに小麦粉をまぶす。レンコンは水気を拭き取る。
③　小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1/4、塩ひとつまみ、コショウ適量、ビール60mlを混ぜ合わせて衣を作る。

ビールの炭酸でサクサクに仕上がる衣になります。

④　【②】のタラを【③】の衣にくぐらせたら170～180℃に熱した油で5分ほど揚げる。レンコンは素揚げにする。
⑤　水切りしたプレーンヨーグルト、みじん切りピクルス1～2本、みじん切りタマネギ大さじ2、塩小さじ1/2、コショウ適量を混ぜ合わせてソースを作ったら完成。