【ノンストップ】ランクアップ!サーモンムニエル レシピ

①　サーモンの切り身に塩コショウを振り、小麦粉をまぶしてから余分な粉を落とす。

②　フライパンにサラダ油大さじ1を引いて強火で熱し、サーモンを盛り付けで上になる部分下にして並べ、火加減を中火にして動かさずに2分ほど焼く。

③　サーモンの上下を返し、弱めの中火にしてバター20gを加える。
④　バターが溶けて泡立ってきたら泡状のバターをスプーンでサーモンにかけながら2分ほど焼いてサーモンを取り出す。
⑤　空いたフライパンに潰したニンニク2片、パン粉5g、ケッパー5gを加えて弱火で炒めアンチョビ5gを加える。パン粉がサクサクになったら刻みパセリ2g、レモン1/8個分のレモン汁を絞り入れ混ぜる。

⑥　お好みでお皿にほうれん草、ジャガイモ、ニンジンを添え、サーモンを乗せ、【⑤】をかけたら完成。