「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」(2023/06/16放送)で紹介された天津飯を丼料理にアレンジした中華丼のレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日:2023/06/16
料理人:中山優馬
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉 150g
- トマト 1個
- キクラゲ 3g
- チンゲン菜 1株
- 長ネギ 1/3本
- 卵 2個
- ご飯 2杯分
- 粉チーズ 適量
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ1
調味料
- ショウガ 10g
- 塩 ふたつまみ
- コショウ 適量
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
- 水 200ml
作り方
下準備
- 豚バラ肉150gを5cm幅に切る。
- トマト1個を8等分のくし切りにする。
- キクラゲ3gは水で戻して食べやすい大きさに切る。
- チンゲン菜1株を茎の部分は斜め切り、葉はざく切りにする。
- 長ネギ1/3本を5mmの斜め切りにする。
- ショウガ10gを千切りにする。
① フライパンにごま油大さじ1を引いたら豚バラ肉を入れて塩ふたつまみ、コショウ適量を振って炒める。
② 肉の色が変わったら下準備でカットしておいたショウガ、長ネギ、キクラゲ、チンゲン菜の茎部分の順番に加えながら炒めていく。
③ 全体がしんなりしたらトマトとチンゲン菜の葉を加えてさっと炒める。
④ 酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、水200mlを混ぜ合わせたら【③】に加えてひと煮たちさせる。
⑤ 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)を加えてとろみをつけたら、溶き卵2個分を流し入れて軽く混ぜて火を止める。
⑥ 丼にご飯を盛ったら【⑤】をかけ、粉チーズ適量を振って完成。