「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」(2023/07/14放送)で紹介された鶏肉1枚を使ったヤンニョムチキンのレシピです。家にある調味料でつくります。
番組情報
番組名:ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日:2023/07/14
料理人:中山優馬
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚
- 揚げ油 適量
- 天ぷら粉 適量
- ミックスナッツ 40g
調味料
- トマトケチャップ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1.5
- ハチミツ 大さじ1.5
- 水 大さじ1.5
- 醤油 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ
- 1/4塩コショウ 少々
作り方
① 鶏むね肉1枚の皮を除いてから観音開きにしたら、ラップの上から綿棒で叩いて1.5cmほどの厚さになるまで伸ばす。
② 【①】の鶏肉に塩コショウ少々で下味をつけたら、てんぷら粉を薄くまぶす。
③ フライパンに揚げ油を5mmの深さま入れて180℃に熱したら、天ぷら粉50g、水大さじ4を混ぜ合わせて作った衣に【②】をくぐらせてから揚げる。片面3分ずつくらい揚げ焼きにしたら取り出しておく。
④ フライパンの油を取り除いてから、トマトケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1.5、ハチミツ大さじ1.5、水大さじ1.5、醤油小さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/4を加えて混ぜ合わせながら火にかけ、とろみがついてきたら鶏肉を戻して両面にタレをからめる。
⑤ 器に盛り付けたら砕いたミックスナッツ40gを散らして完成。あればピクルスも添えます。