【ノンストップ】坂本昌行のミートボールのポトフ

「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2022/12/09放送)で特製ミートボールのあったかポトフのレシピまとめです。

番組情報

番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2022/12/09
料理人:坂本昌行

材料(2人分)

  • 合いびき肉 200g
  • キャベツ 1/4個
  • ジャガイモ 1個
  • ニンジン 1/2本
  • ベーコン 80g
  • ひよこ豆(水煮) 50g
  • タマネギ 1/4個
  • イタリアンパセリ 大さじ
調味料
  • ハーブ塩 小さじ2/3
  • 黒胡椒 適量
  • プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
  • ローリエ 2枚
  • ニンニク 2かけ
  • マヨネーズ 小さじ1
  • マスタード 大さじ1

作り方

下準備
  • タマネギ1/4個をみじん切りにする。
  • イタリアンパセリ大さじ1を粗みじん切りにする。
  • キャベツ1/4個をさらに半分にする。
  • ジャガイモ1個、ニンジン1/2本、ベーコン80gを大き目サイズに切る。

① ボウルに合いびき肉200g、ハーブ塩小さじ2/3、黒胡椒適量、プレーンヨーグルト(無糖)大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

ヨーグルトを加えることでお肉が保湿されてジューシーな仕上がりになります。


② 【①】にみじん切りにしたタマネギ、粗みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて更に混ぜ合わせたら、4等分にして丸める。
③ 油を引いた深めのフライパンに【③】のミートボールを入れて焼き、空いているスペースにキャベツ1/8個サイズのかたまりを2個入れて焼き色が出るまで両面を焼く。

キャベツは煮込む前に焼くことで香ばしさがでます。


④ フライパンに水600ml、小さじ1/2、黒胡椒適量、ローリエ2枚、ジャガイモ、ニンジン、ベーコン、ニンニク2かけ、ひよこ豆(水煮)50gを追加したら蓋をして15分間煮込む。
⑤ ニンニク2かけを一度取り出したらマヨネーズ小さじ1、マスタード大さじ1を加えてニンニクを潰しながらよく混ぜて味変ソースを作る。
⑥ お皿にトッピングしたら味変ソースを添えて完成。

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