【ノンストップ】和風キーマカレー レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/04/25放送)で紹介されたニラを使った和風のキーマカレーレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/04/25
料理人:笠原将弘

材料(4人分)

  • 豚ひき肉 300g
  • 木綿豆腐 1丁
  • ニラ 1束
  • タマネギ 1/2個
  • ニンニク 2片
  • ミックスナッツ 60g
  • サラダ油 大さじ2
  • ご飯 4杯分
調味料
  • 鰹節 5g
  • 七味唐辛子 小さじ1
  • 塩 少々
  • カレー粉 大さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2

作り方

下準備
  • 木綿豆腐1丁をペーパータオルで包んで重しを上に置き、30分ほど水切りをする。
  • ニラ1束を小口切りにする。
  • タマネギ1/2個、ニンニク2片をみじん切りにする。

① ミックスナッツ60gを叩いて粗く細かくしたら、ボウルに入れ、鰹節5g、七味唐辛子小さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせる。

ミックスナッツに塩が含まれていたら、塩をくわえなくてOK。
パスタや冷奴にかけても美味しいです。


② フライパンにサラダ油大さじ2を引いたら中火で熱し豚ひき肉300gを入れ、塩コショウ少々をふって炒める。
③ 肉の色が変わったらみじん切りにしたタマネギ、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。
④ カレー粉大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加えてさらに香りが立つまで炒めたら、カットいしたニラと水切りした豆腐を手で崩しながら加えて炒める。

ケチャップが味に奥行をつくり、砂糖で深みを出します。木綿豆腐の方が味が濃くで美味しいです。


⑤ 仕上げに塩コショウで味を調えたら、お皿に盛り付けたご飯の上に乗せる。ご飯の周囲に【①】のミックスナッツをちりばめたら完成。

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