【ノンストップ】枝豆のだし醤油漬けレシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/08/08放送)の笠原の眼で紹介された枝豆のワンランク上レシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/08/08
料理人:笠原将弘

材料

  • 枝豆 150g
調味料
  • 出汁 300ml
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 千切りショウガ 10g

作り方

下準備
  • ショウガ10gを千切りに

① 枝豆150gを塩もみしてさやの両端を切る。

枝豆の両端を切り落とすことで味が染み込みやすくなります。

② 鍋に出汁300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、千切りショウガ10gと【①】の枝豆を入れて火にかける。
③ 沸騰したら火を弱火にして2分ほど茹で、その後は火を止めて冷ましたら完成。

置いておくほど味が染み込みます。
ショウガの代わりにニンニクを使っても美味しいとのことです。

料理人のレシピ本

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