「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2024/04/09放送)で紹介されたグリーンアスパラと豚肉を使った焼きそばとそれに合う味変用スープのレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2024/04/09
料理人:笠原将弘
材料(2人分)
- グリーンアスパラ 3本
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 焼きそば 2玉
- 長ネギ 1/2本
- 万能ネギ 適量
- サラダ油 大さじ1
調味料
- 酒 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- バター 10g
- 塩 適量
- コショウ 適量
- かつお節 適量
作り方
下準備
- グリーンアスパラ3本の根元を切り落とし、下から1/3くらいの皮をピーラーで剥いてから斜め薄切りにする。
- 長ネギ1/2本を斜め薄切りにする。
- 万能ネギを小口切りにする。
- 豚バラ薄切り肉100gを2cm幅に切る。
① 焼きそば2玉に水を少しふってほぐす。
② フライパンにサラダ油大さじ1を引き中火でねっし、豚肉から入れて塩をふって炒める。
③ 豚肉の色が変わったらアスパラと長ネギを加える。
④ 焼きそばを入れて炒め合わせたら、酒大さじ1、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加え混ぜ合わせたら、仕上げにバター10gを加えて馴染ませる。
⑤ 器に盛ったらコショウ、かつお節を振って完成。
味変用スープ
⑥ 小鍋に鶏ガラスープ400ml、薄口しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、塩少しを入れて中火にかける。
⑦ 煮立ったら万能ネギをくわえ、レモン1/2個分を種が入らないように絞り入れて完成。