【ノンストップ】笠原将弘のアスパラと豚焼きそばレシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2024/04/09放送)で紹介されたグリーンアスパラと豚肉を使った焼きそばとそれに合う味変用スープのレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2024/04/09
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • グリーンアスパラ 3本
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 焼きそば 2玉
  • 長ネギ 1/2本
  • 万能ネギ 適量
  • サラダ油 大さじ1
調味料
  • 酒 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • バター 10g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • かつお節 適量

作り方

下準備
  • グリーンアスパラ3本の根元を切り落とし、下から1/3くらいの皮をピーラーで剥いてから斜め薄切りにする。
  • 長ネギ1/2本を斜め薄切りにする。
  • 万能ネギを小口切りにする。
  • 豚バラ薄切り肉100gを2cm幅に切る。

① 焼きそば2玉に水を少しふってほぐす。

フライパンに入れてから水を加えるとびちゃびちゃしがちなので事前にほぐしておきます。

② フライパンにサラダ油大さじ1を引き中火でねっし、豚肉から入れて塩をふって炒める。
③ 豚肉の色が変わったらアスパラ長ネギを加える。

アスパラは生まま炒めます。

④ 焼きそばを入れて炒め合わせたら、酒大さじ1、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加え混ぜ合わせたら、仕上げにバター10gを加えて馴染ませる。
⑤ 器に盛ったらコショウ、かつお節を振って完成。

味変用スープ

⑥ 小鍋に鶏ガラスープ400ml、薄口しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、塩少しを入れて中火にかける。
⑦ 煮立ったら万能ネギをくわえ、レモン1/2個分を種が入らないように絞り入れて完成。

東南アジアのつけ麺風の酸っぱいスープの組み合わせとなっています。

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