「ノンストップ おうちで世界ごはん」(2023/11/15放送)で紹介された中華料理エビマヨを鮭で代用したレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日:2023/11/15
料理人:菊池晋作(中国「深川 中華 Shin」シェフ)
材料(2人分)
- 生鮭 2切れ
- ゴボウ 60g
- カボチャ 60g
- レンコン 60g
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ1と大さじ1
調味料
- 塩コショウ 適量
- 酒 小さじ2
- マヨネーズ 100g
- コンデンスミルク(練乳) 大さじ1.5
- トマトケチャップ 大さじ1.5
- 牛乳 大さじ1.5
作り方
下準備
- ゴボウ60gを斜め薄切りにする。
- カボチャ60gは種とワタを除いて5mm厚さに切る。
- レンコン60gを5mmの半月切りにする。
① 鮭2切れの皮と骨を除いてひと口大に切り、酒小さじ2、塩コショウで下味をつけた後に片栗粉をまぶす。
② フライパンにサラダ油大さじ1を引き、(下準備で切った)ゴボウ、カボチャ、レンコンを並べて両面を焼く。塩コショウを振って好みの固さになった一度取り出す。
③ 同じフライパンを洗わずにサラダ油大さじ1を足して【①】の鮭をカリっとするまで両面を焼く。
④ マヨネーズ100g、コンデンスミルク(練乳)大さじ1.5、トマトケチャップ大さじ1.5、牛乳大さじ1.5を混ぜ合わせたら、フライパンの火を止めてから加えて温めるくらいの弱火にかける。
⑤ 全体をからめてソースがオレンジ色になってきたら火を止める。器に【②】の野菜と一緒に並べて完成。