【ロスめし食堂】キャベツ外葉のチヂミ

「トニセンのおいしくロスめし食堂」(2023/01/19放送)で紹介されたキャベツの普段は捨てちゃう外の葉っぱを使ったチヂミです。

番組情報

番組名:トニセンのおいしくロスめし食堂
放送日:2023/01/19
料理人:浜内千波

材料(2人分)

  • キャベツ外葉 2枚
  • わかめ 30g
  • 薄力粉 55g
  • 片栗粉 25g
  • 卵 1個
調味料
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 白いりごま 適量

作り方

① キャベツの外葉2枚をよくあらい、1センチ幅の短冊切りにする。
② ボウルに薄力粉55g、片栗粉25g、塩少々を混ぜ合わせたら、卵1個、水100cc、キャベツを加えてさらに混ぜる。
③ 戻したわかめ30gをざく切りにして【②】に加える。

わかめの粘々でつなぎにします。

④ ごま油大さじ1を引いたフライパンに生地を入れて中火で熱し、焼けたらひっくり返す。
⑤ ひっくり返したらごま油大さじ1を周りから入れこんで、しっかりと押さえながら焼いたら完成。
⑥ 醤油大さじ2、酢大さじ1、白いりごま適量でタレを作って食べます。

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