【男子ごはん】しょうゆホルモン炒めレシピ

「男子ごはん」(2023/04/30放送)でのホットプレートを使ったレシピです。もつ鍋をホットプレート版にした「しょうゆホルモン炒め」レシピです。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/04/30
料理人:栗原心平

材料(3~4人分)

  • ホルモン(牛) 400g
  • キャベツ 200g
  • ニラ 1/2束
調味料
  • ニンニク 2片
  • 赤トウガラシ 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ2/3

作り方

① 牛ホルモン400gを流水で洗ったらキッチンペーパーでよく水気を拭き取る。

ホルモンは下茹ですると脂が溶けだしてしまうため、冷水で洗って水気を拭き取ります。


② キャベツ200gは食べやすい大きさ(3~4cm程度)にざく切りする。
③ ニラ1/2束は4cmの幅に切る。
④ ニンニク2片はうす切りにする。
⑤ めんつゆ大さじ1.5、醤油大さじ2/3を混ぜてタレをつくる。

キャベツとホルモンから水分が多く出るので濃いタレをつくります。

⑥ ホットプレートにごま油を引いたらホルモンから焼き始める。

ホルモンから水分が出過ぎたと思ったらすこし拭き取ります。

⑦ キャベツ、ニラ、ニンニク、唐辛子(小口切り)を入れたら蓋をしてキャベツがしんなりするまで蒸し焼きにする。
⑧ 【⑤】のタレを入れたら、塩少々を加えてよく炒め合わせたら完成。

料理人のレシピ本

created by Rinker
¥2,090 (2024/05/29 22:07:20時点 Amazon調べ-詳細)
タイトルとURLをコピーしました