【男子ごはん】舞茸のサクサク唐揚げレシピ

「男子ごはん」(2023/09/10放送)で紹介されたキノコ料理です。舞茸を鶏の唐揚げ風に揚げたお酒に合うレシピです。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/09/10
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • 舞茸(大) 1パック
  • 薄力粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ3
  • 炭酸水 100cc
  • 揚げ油 適量
調味料
  • おろしにんにく 1片分
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

① ボウルにおろしにんにく1片分、醤油大さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
② 舞茸1パックを大きめに裂いて【①】のボウルに加えて調味液とからめる。
③ 違うボウルに薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ3を入れて混ぜ合わせたら炭酸水100ccを少しずつ、混ぜ合わせながら加えていく。
④ 【②】の舞茸を【③】の衣につけて180℃の油で揚げる。たまにひっくり返しながら全体がカリっとするまで揚げたら完成。

180℃より高温で揚げてもOK

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