「男子ごはん」(2023/02/26放送)で紹介されたからしにこだわった、からしと一緒に角煮を煮る料理です。
番組情報
番組名:男子ごはん
放送日:2023/02/26
料理人:栗原心平
材料(4人分)
- 豚バラブロック肉 600g
調味料
- 水 600cc
- 醤油 大さじ4
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 花椒 小さじ1
- みりん 大さじ1
- 和からし 大さじ
作り方
① 豚バラブロック肉600gを5センチ程度に切ったら、水600cc、酒大さじ2が入った鍋に入れ強火にかけて、沸いてきたら蓋を少しずらして中弱火で30分ほど煮込む。
② 醤油大さじ4、砂糖大さじ1、みりん大さじ1花椒小さじ1、和からし大さじ2を合わせて調味料を作る。
③ 30分煮込んだ【①】の中に【②】の合わせ調味料を入れたら蓋をはずして15分ほど煮る。
④ 汁がねっとりして1/3程度まで減ったら完成。