【男子ごはん】豚のからし角煮

「男子ごはん」(2023/02/26放送)で紹介されたからしにこだわった、からしと一緒に角煮を煮る料理です。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/02/26
料理人:栗原心平

材料(4人分)

  • 豚バラブロック肉 600g
調味料
  • 水 600cc
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 花椒 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 和からし 大さじ

作り方

① 豚バラブロック肉600gを5センチ程度に切ったら、水600cc、酒大さじ2が入った鍋に入れ強火にかけて、沸いてきたら蓋を少しずらして中弱火で30分ほど煮込む。
② 醤油大さじ4、砂糖大さじ1、みりん大さじ1花椒小さじ1、和からし大さじ2を合わせて調味料を作る。
③ 30分煮込んだ【①】の中に【②】の合わせ調味料を入れたら蓋をはずして15分ほど煮る。

蓋を外すことでしっかりと煮詰めます。

④ 汁がねっとりして1/3程度まで減ったら完成。

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