【男子ごはん】魚介の白ワイン蒸しレシピ

「男子ごはん」(2023/07/02放送)で紹介された魚介を使ったキャンプ飯です。ダッチオーブンを使って作りました。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/07/02
料理人:栗原心平

材料(4人分)

  • 鯛 1/2尾
  • ホンビノス貝 適量
  • じゃがいも 350g
  • タマネギ 200g
  • タイム 4g
調味料
  • 水 500cc
  • 白ワイン 100cc
  • オリーブオイル 大さじ1、
  • ニンニク 2片
  • 塩コショウ 適量

作り方

下準備
  • ホンビノス貝を砂抜きしておく。

① ジャガイモ350gは皮付きのまま4等分に切る。タマネギ200gは皮を剥いて3cm角に切ってダッチオーブンに入れる。
② 【①】にオリーブオイル大さじ1を加え、中強火で炒める。
③ 野菜に油が回ったら、水500cc、白ワイン100cc、タイム4g、半分に切ったニンニク2片を加えて蓋をして、煮立ってから4分ほど煮込む。
④ 鯛1/2尾は鍋に入る大きさにぶつ切りにする。
⑤ ホンビノス貝適量を加えたら【④】の鯛を入れて蓋をして4分煮たら焼き加減を確認し、火が通っていれば完成。

鯛がスープに浸かっていなくてもOKです。

〆にはごはん400gとピザ用チーズ40gを追加してチーズリゾットにしていました。

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