【男子ごはん】鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風レシピ

「男子ごはん」(2023/04/02放送)で視聴者のリクエストに応えて作ったヘルシーなのにガッツリたべられるダイエットレシピです。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/04/02
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • ブロッコリー 1個
  • 鶏むね肉(皮なし) 230g
  • きくらげ 6g
  • 温かいご飯 100g程度(2人分)
調味料
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • おろしショウガ 適量

作り方

① ブロッコリー1本の茎を切り落としたら表面の固い部分をそぎ落として、5ミリ角に切る。房は子房に切り分ける。
② 【①】を鍋に入れたら水500cc、酒大さじ1を加えて強火にかけ、沸騰したら蓋をして8分間茹でる。
③ 鶏むね肉230g1センチ幅の拍子木切りったら塩小さじ2/3で下味をつける。
④ きくらげを程よいサイズに切る。
⑤ 【②】のブロッコリーをマッシャーを使って潰したら【③】鶏肉と【④】キクラゲを加え、鶏がらスープの素小さじ1を加えて煮立たせる。

鶏むね肉から出汁も出ますが、煮込みすぎると硬くなるので鶏がらスープの素でフォローします。

⑥ 鶏肉に火がはいったら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、塩小さじ1/3をくわえて味を調えたら火を止め余熱で温める。
⑦ お皿の中央にご飯を盛り、その周りに【⑥】を注いだら、ご飯の上におろしショウガを乗せて完成。

チーズを削りかけて味変してジャンキー感をだしていました。

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