「相葉マナブ」(2023/02/12放送)でレモン農家さんに教わったレモン塩を使ったカルボナーラレシピです。
番組情報
番組名:相葉マナブ
放送日:2023/02/12
料理人:レモン農家
材料(1人分)
- スパゲティ 100g
- レモン 1/4個
- ベーコン 30g
- ニンニク 1/2編
- 卵 1個
- パルメザンチーズ 大さじ2
調味料
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン塩(レモンと塩を瓶に入れて1週間寝かせたもの) 20g
- ブラックペッパー 適量
作り方
下準備
- レモン1/4個の皮と果肉を外す。
- ベーコン30gを1センチ幅に切る。
- ニンニク1/2片をみじん切りにする。
① 沸騰したお湯2リットルにレモン塩20gを溶かしたらスパゲティ100gを表示時間通りにゆでる。
② フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、下準備で用意したベーコンとニンニクを炒め、ゆで汁1杯を加えて軽く煮詰める。
③ 卵1個、パルメザンチーズ大さじ2、レモンの果肉をボウルに入れてよく混ぜる。
④ スパゲティが茹で上がったら、一度【②】のフライパンに入れて合わせたら直ぐに【③】のボウルに移してよくかき混ぜる。
⑤ お皿に盛り付けたらブラックペッパー、オリーブオイル、レモン果汁、削ったレモンの皮を振ったら完成。