「相葉マナブ」(2023/12/17放送)で栗原はるみさんが紹介した冬にピッタリの肉料理のレシピです。短時間で作ることができるチャーシューのレシピです。
番組情報
番組名:相葉マナブ
放送日:2023/12/17
料理人:栗原はるみ
材料(2~3人分)
- 豚肩ロースブロック肉 300g
調味料
- 塩 小さじ1/2
- ニンニク 1片
- ショウガ 1片
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 紹興酒 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 八角 1/2個
- シナモンスティック 1/2本
作り方
下準備
- 豚肩ロースブロック肉300gを常温に戻しておく。
① 豚肉に塩小さじ1/2を揉みこみ10分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
② ニンニク1片、ショウガ1片を潰す。
③ 小鍋にサラダ油小さじ1を引き、ニンニクとショウガ、豚肉を塊のまま入れて全面を中火で5分ほど焼く。
④ 全体に焼き色がついたら蓋をして弱火で10分ほど焼く。
⑤ ボウルに醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、紹興酒小さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。
⑥ 一度豚肉とニンニク、ショウガを取り出して鍋に残った脂をキッチンペーパーでふき取る。
⑦ 【⑤】の合わせ調味料を入れ弱火で加熱し、ふつふつしたらと八角1/2個、シナモンスティック1/2本を入れ、少し加熱したら肉を戻してタレを絡めながら焼いて完成。
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