【相葉マナブ】簡単イチゴ飴のレシピ

「相葉マナブ」(2024/03/24放送)でのイチゴレシピ企画でアロマフレスカのシェフが簡単にできるイチゴあめの作り方を紹介したのでまとめました。

番組情報

番組名:相葉マナブ
放送日:2024/03/24
料理人:アロマフレスカシェフ

材料

  • イチゴ 数個
  • グラニュー糖 200g
  • 水 40ml

作り方

① 鍋にグラニュー糖200gをいれ、水40mlを回し入れて火にかける。絶対に混ぜない。

混ぜたり動かしたりすると砂糖が再結晶してしまう場合があるので触らずに待ちます。

② 温度が160℃になったら火を止める。

温度計が無い場合はクリップで輪っかをつくり、シャボン玉のように膨らますことができたら適正温度です。

③ 竹串に差したイチゴを【②】の飴にくぐらせてクッキングシートの上に乗せて冷まし固める。
④ バットの上にクッキングシートを敷き、その上に菜箸を置いて、スプーンですくった飴を高速で左右に落としながら糸状の飴を作り、イチゴ飴の上にトッピングして完成。

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