【ジョブチューン】Lemon北野シェフ考案「浅漬けひき肉ペペロンチーノ」

「ジョブチューン」(2023/02/04放送)でのパスタソースアレンジバトルでLemonの北野シェフが考案した「白菜の浅漬けがアクセント!ひき肉のペペロンチーノ」のレシピです。

番組情報

番組名:ジョブチューン
放送日:2023/02/04
料理人:Lemonの北野シェフ

使用したベースのソースはS&B まぜスパペペロンチーノです。

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まぜるだけのスパゲッティソース
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材料(1人分)

  • 豚ひき肉 80g
  • パスタ 1.9mm 80g
  • 白菜の浅漬け 50g
  • ミニトマト 3個
  • 粉チーズ 大さじ1
調味料
  • オリーブオイル 適量
  • コショウ 適量

作り方

① 豚ひき肉80gに市販ペペロンチーノの薬味とソースの半分だけいれて、粘りが出るまでよくまぜたら10分ほど置く。
② 1.9mmパスタ80gを指定された時間より2分ほど短く茹でる。
③ 白菜の浅漬け50gを1センチ幅に刻む。
④ ミニトマト3つを半分に切る。
⑤ 【①】の肉を平たい円形にしたら、オリーブオイルを引いたフライパンで両面を焼き、おどよくやけたら、あえて潰して小さな塊りにする。

一度ハンバーグ状に焼いてから崩すことで、ゴロっとした食感を生み出します。

⑥ フライパンに【③】の浅漬けと【④】のミニトマトを加えて炒めていく。
⑦ 水100ccと【①】で半分残しておいたソース、【②】のパスタを加えてソースと絡めながら煮ていく。
⑧ 粉チーズ大さじ1を加えたら、仕上げに粗挽きコショウを適量振って完成。

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