【24時間テレビ】志麻さんのナスのオーベルジーヌ レシピ

「24時間テレビ」(2023/08/27放送)で伝説の家政婦志麻さんが、訳あり0円食材のナスを使って朝ごはんを作ったのでレシピをまとめました。分量は目分量の部分も多いです。ナスをキャビアのようにするフランス料理の和風版です。

番組情報

番組名:24時間テレビ
放送日:2023/08/27
料理人:志麻さん

材料(2人分)

  • ナス 1本
  • ショウガ
  • ネギ
  • ナッツ
調味料
  • オリーブオイル
  • 砂糖
  • 味噌

作り方

① ナスを縦半分に切ったら切り口に格子状の切り込みを入れる。
② 鉄板の上にクッキングシートを敷き【①】のナスを断面が上にくるようにならべたらオリーブオイルをまわしかけ、200℃に熱したオーブンで30分焼く。
③ 【②】のナスが焼けたら、スプーンを使って中身をくりぬいてまな板に乗せ、砂糖味噌を加えて包丁で叩く。

皮は使うので捨ててはいけません。

④ 【③】で叩いたナスを皮の中に戻し、粗く刻んだショウガネギナッツを乗せて完成。

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