「あさイチ KiraKiraキッチン」（2023/08/28放送）で簡単に作れる丼料理が紹介されました。ゲストの岩田剛典さんが作りました。
番組情報
番組名：あさイチ KiraKiraキッチン
放送日：2023/08/28
料理人：荻野聡士（日本料理）
材料（2人分）
- お刺身（お好み） 100g
（番組内ではアジを使用） - ナス 1個
- 長芋 60g
- キュウリ 1/2本
- 薬味 適量
調味料
- 練りごま 40g
- 醤油 大さじ1.3
- 砂糖 小さじ1/2
- 酒 大さじ2
作り方
① アジ（お好みの刺身）100gを5mm幅に切る。
② ナス1個の皮を剥き、ごま油適量と塩少々をまぶして、ラップに包み電子レンジ600Wで1分、上下を返してさらに1分加熱する。
③ 【②】のナスを縦に4等分、横に4等分にカットする。
④ ボウルに練りごま40g、醤油大さじ1.3、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
⑤ 酒大さじ2を耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600Wで1分加熱してアルコールを飛ばしてから【④】のボウルに3回にわけて加えながら混ぜ合わせる。
⑥ 【①】のアジと【③】のナスをゴマだれのボウルに加えて混ぜ合わせる。
⑦ 長芋60gを水にさらし、水気を切ったら1cm角に切る。キュウリ1/2本も1cm角に切る。長芋とキュウリもゴマダレに加えて混ぜる。
⑧ ご飯の上にゴマダレの刺身をのせたら、青じそ4枚、細ネギ3本、花穂じそ2本、もみのり適量、すりゴマ適量、おろしわさび適量などの薬味を乗せて完成。（2人分の材料です）
