ドラマ「きのう何食べた?Season2」(2023/11/10深夜放送)で新年会を行った時にシロさんが持ってきた豚の角煮レシピまとめです。
材料
- 豚バラブロック肉 1キロ
- 長ネギ 2本(青い部分)
- ショウガ 1片
作り方
① 豚バラブロック肉1キロを大きめに切る。生姜1片分を薄切りにする。
② 大き目の鍋に長ネギの青い部分2本分と【①】の食材を入れ、水をたっぷり入れて火にかける。煮立ったら灰汁を取りつつ弱火にして1時間半ほどゆっくり煮る。
③ 茹で上がったら肉を取り出し水気を拭き取る。
④ ゆで汁から600ml分だけ残しておき、醤油大さじ8、酒大さじ8、砂糖大さじ8と肉を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして落とし蓋をして30分煮込めば完成。
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