「男子ごはん」(2022/11/06放送)で紹介されたレシピまとめです。11月7日は良い鍋の火ということで選ばれました。
番組情報
番組名:男子ごはん
放送日:2022/11/06
料理人:栗原心平
白味噌ベースのスープと油の乗ったモツが特徴のお鍋料理です。
材料(3~4人分)
- 白もつ 300g
- ニラ 1束
- キャベツ 1/4個
- 明太子 100g
調味料
- ニンニク 3片
- 白味噌 大さじ4
- 赤トウガラシ 2本
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- カツオ出汁 700cc
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
作り方
下準備
- キャベツ1/4個を5センチ角にざく切りにする。
- ニラ1束は6~7センチに切る。
- ニンニク3片を薄切りにする。
① 鍋にカツオ出汁700ccを入れて沸騰させたら、鶏がらスープの素大さじ1を加えたら、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、白味噌大さじ4をを加えて、味噌が溶けるまで混ぜ合わせる。
② 白もつ300gを鍋に加えたら、下準備でカットしたキャベツを入れ、唐辛子2本を種を取りながらちぎっていれ、中火で5分煮る。
③ カットしたニラとニンニク、その上に明太子を乗せたら完成。