「ノンストップ おうちで世界ごはん」（2024/01/10放送）で紹介されたオージービーフステーキと付け合わせのオニオンフライ、唐辛子ソースのレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日：2024/01/10
料理人：福田浩二（オーストラリア「プルマン東京田町 KASA」シェフ）
材料（2人分）
- オーストラリア牛ステーキ肉 2枚
- タマネギ 1/2個
- 上新粉 50g
- 炭酸水 100ml
- サラダ油 適量
調味料
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
青唐辛子バター
- バター 200g
- 唐辛子 1本
- ライム 1個
- 塩 ひとつまみ
作り方
① 牛ステーキ肉2枚は軽く塩を振り、サラダ油を1cmほど多めに引いて強火でフライパンで両面を焼く。
② 上新粉（なければ小麦粉）50g、ガラムマサラ小さじ1/2、塩ひとつまみ、炭酸水100mlを混ぜ合わせて衣を作る。
③ 薄切りにしたタマネギ1/2個を【②】の衣にくぐらせたら180℃に熱した油で揚げる。揚げ終わったら軽く塩を振る。
④ 焼けたら肉を器に盛り、オニオンフライと唐辛子バターを添えてオリーブオイルをかけて完成。
唐辛子バターレシピ
⑤ 青唐辛子（なければ赤唐辛子）1本の種を除いてみじん切りにする。パクチー30gもみじん切りにする。
⑥ バター200gを室温に戻し、ボウルに入れて滑らかになるまで混ぜる。
⑦ バターに刻んだ唐辛子とパクチーを加え、ライム1個の皮を少しおろし入れてから果汁1個分を絞りいれ、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせたら特製バターの完成。
