【ノンストップ】明太子と春菊の釜玉うどん

①　春菊1/4束を葉っぱと茎にわけ、葉っぱを手で半分くらいにちぎり、茎は斜めにひと口大にきる。

②　春菊の葉っぱにごま油大さじ1/2、ニンニク小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れてさくっと和えたら、刻み海苔2.5gを加えてさらによく混ぜあわせる。
③　うどん2玉を春菊の茎部分と一緒に茹でたら取り出す。
④　薄皮を除いた明太子1切、卵黄2個、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1、豆乳（無調整タイプ）100mlを入れて混ぜ合わせる。

⑤　【④】のタレにうどんをよく絡めて余熱で卵を温める。
⑥　うどんをお皿に盛り付けたら【②】の春菊葉っぱをトッピングして完成。