【ノンストップ】桝谷シェフのペスカトーレ（魚介パスタ）レシピ

「ノンストップ　おうちで世界ごはん」（2023/12/27放送）で桝谷周一郎シェフによって紹介されたペスカトーレ（漁師の魚介パスタ）のレシピです。

番組情報

番組名：ノンストップ　おうちで世界ごはん
放送日：2023/12/27
料理人：桝谷周一郎

材料（2人分）

調味料

下準備

①　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかける。
②　香りが立ったらアサリとマッシュルームを加える。
③　白ワイン大さじ1、角切りトマトを加えたら蓋をして混ぜながら加熱する。

トマトではなくフレッシュトマトを使うことで魚介のうま味を引き立てます。

④　スパゲティ150gを塩の入ったお湯で表示時間通りに茹でる。
⑤　アサリの口が開いているのを確認したら、スパゲティの茹で上がり時間1分前に、イカ、タコ、ホタテ、しらす干し10gを加えて混ぜ合わせる。

刺身用を使うので火はあまり通らなくてOKです。
しらす干しで塩味と旨みをプラスします。

⑥　スパゲティがの湯を切ってから【⑤】のフライパンに加え全体をからめる。
⑦　オリーブオイルを回しかけてから器にもり、イタリアンパセリを散らして完成。

オリーブオイルは辛いものを使うと味がしまります。