【ノンストップ】菜の花ソースのオレキエッティ（手打ちパスタ）

①　ボウルに強力粉100gを振るいいれたら塩少々をくわえ、30℃くらいに温めた水50mlを加えながら混ぜ合わせる。
②　【①】を滑らかになるまで体重を込めながら5分ほどよく練ったら、ラップに包み冷蔵庫で5～6時間休ませる。

③　生地を4等分にしたらそれぞれを1センチの太さの棒状にのばしたら1.5センチの長さにカットし、それを親指でつぶして耳たぶのように成形する。残りも同様に耳たぶ状にする。

④　鍋に湯を沸かして、塩を加えたら【③】の生地を2分～3分ほど茹でたらザルに上げておく。
⑤　タマネギ1/2個を角切りにして、オリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで炒める。
⑥　タマネギが色づいてきたらアンチョビ（フィレ）2枚を加えて潰すようにして炒める。
⑦　菜の花1/2束を1センチほどに刻んでフライパンに加え、塩をふったら蓋をして2～3分ソテーする。

⑧　【④】のパスタをフライパンに加えてからめたら完成。