「ヒルナンデス」（2022/12/14放送）での時短9分レシピ対決で下國伸シェフが調理した料理です。ぶりの刺身を玉ねぎのピューレに浸けて食べます。
番組情報
番組名：ヒルナンデス
放送日：2022/12/14
料理人：下國伸
材料
- ぶり（刺身用） 100g
- タマネギ 100g
- バター 10g
- ビーツ（ラディッシュでも可） 10g
調味料
- 白だし 小さじ2
- 水 40ml
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル
作り方
① タマネギ100gを可能な限り薄く、うす切りにする。
② タマネギに塩ひとつまみをくわえたら鍋で炒めていく。
③ タマネギが小麦色になったらバター10g、白だし小さじ2、水40mlを入れて沸騰させていく。
④ 飴色にまでなったらミキサーに入れてピューレ状にする。
⑤ ビーツ（無ければラディッシュ）10gを細切りにして、ピューレに入れ、ライムの皮を削りいれたら、オリーブオイルを垂らして漬け汁の完成。
③ ブリ（刺身用）100gを半解凍状態でカットして5ミリ幅の細切りにして麺状にする。
