「男子ごはん」（2022/12/25放送）で年末年越しそばのアレンジレシピが紹介されたのでまとめました。
番組情報
番組名：男子ごはん
放送日：2022/12/25
料理人：栗原心平
材料（2人分）
- 豚ひき肉 150g
- そば（乾麺） 200g
- ニラ 4～6本
- タマネギ 20g
- 長芋 80g
調味料
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 鶏がらスープのもと 小さじ1
- 韓国唐辛子 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- みりん 小さじ2
- オイスターソース 大さじ1/2
- 水 大さじ3
- 紹興酒 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 醤油 大さじ2
作り方
下準備
- ニンニク1片、ショウガ1片みじん切りにする。
① タマネギ20g、ニラ4～6本をみじん切りにする。
② 長芋80gは皮を剥いてすりおろしておく。
③ みりん小さじ2、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、紹興酒小さじ2、韓国唐辛子大さじ1/2、醤油大さじ2、片栗粉小さじ1、オイスターソース大さじ1/2、水大さじ3を混ぜ合わせてタレをつくる。
④ 熱したフライパンにごま油を引いて豚ひき肉150gを中強火でほぐしながら炒める。
⑤ ひき肉の色が変わったらみじん切りにしたニンニク1片、ショウガ1片を加え香りが出たら【③】のタレを入れてとろみがでるまで加熱する。
⑥ 蕎麦200gを指定時間通りに茹でたらぬめりを洗い流してお皿に盛り付けたら、その上に【⑤】のひき肉と【②】のおろしトロロ、【①】のタマネギとニラを生のまま乗せたら完成。
