「相葉マナブ」(2024/02/11放送)で日本食の名店日本橋ゆかりの野永 喜三夫シェフが紹介した豆腐、豚肉、トマトを使った赤の他人丼のレシピポイントをまとめました。
材料(4人分)
- ごはん 4杯分
- 木綿豆腐 1丁
- 豚こま切れ肉 200g
- ミニトマト 12個
- 卵 4個
作り方
① 火のついていない状態のフライパンに木綿豆腐1丁を入れ、ヘラなどで潰す。
② めんつゆ(3倍濃縮)100g、水100g、豚切り落とし肉200gを入れて中火にかける。
③ 豚肉を軽くほぐしながら火にかけ、豚肉に火が通ってからさらに3分ほど煮詰める。
④ ヘタを取ったミニトマト12個程を入れる。
⑤ 卵4個を溶き、ミニトマトの皮が割れたタイミングで、溶き卵を3回にわけて回し入れる。
⑥ ご飯の上に【⑤】を盛り、彩りで三つ葉を添え、ごま油を回しかけて完成。