【ウワサのお客さま】レジェンド寮母のナスの揚げ浸し～カレー風味〜レシピ

「ウワサのお客さま」（2022/09/30放送）でレジェンド寮母の村野明子さんがアーティスト軍団EBiDANに作った料理のレシピです。

番組情報

番組名：ウワサのお客さま
放送日：2022/09/30
料理人：村野明子（レジェンド寮母）

今回の料理はDISH//などが集うライブで作った料理です。
数々いるアーティストがこのナスの料理を絶賛していました！
ライブ前なので消化によいメニューです。

材料

①　鶏ササミ2本を沸騰したお湯に入れて、火を止め、余熱で７分ほど茹でる。

グラグラ煮立たせるとパサパサしてしまいます。

②　ボウルに、麺つゆ(3倍希釈) 30cc、三温糖小さじ1、おろししょうが小さじ1、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせる
③　輪切りにしたナス5本をサラダ油で素揚げしていく
④　揚がったナスを、そのまま②のボウルに入れる。さらに胡麻を加える。

熱い状態のままの方が味が染み込みやすいです。

⑤　余熱で中まで火が通った鶏ササミをフォークで細かくほぐしていく
⑥　ほぐしたササミとコーンを混ぜておく
⑦　ナス、ササミ、コーンを一緒に盛り付け、刻んだみょうが2個と大葉5枚をのせて完成