ドラマ【きのう何食べた？】リコッタチーズのパンケーキ レシピ

①　室温で戻したバター大さじ4とハチミツ大さじ4をよく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。（ハニーコームバターを作る）
②　バナナ、ブルーベリー、マンゴー、キウイなどのフルーツをカットして冷蔵庫で冷やしておく。
③　脂肪分35%の生クリーム200ccに砂糖大さじ2を入れてつのが立つまで泡立てておく。
④　卵黄4個分と牛乳180ccをよく混ぜたら、リコッタチーズ260gを入れて優しく混ぜる。

⑤　ふるった小麦粉60g、ベーキングパウダー小さじ1、塩少しを入れて軽く混ぜる。

⑥　別のボウルに卵白4個分を入れ、電動泡だて器の低速で泡立ててから高速にしてつのが立つまでかたく泡立てる。
⑦　泡立った卵白を2回にわけて【⑤】の生地にいれて、切るように混ぜる。

⑧　140℃に温めたホットプレートにバターを塗っておたまを使って生地を置いたら片面を2～3分ずつ焼いて完成。