【バゲット】三浦理志のパンチェッタ風カルボナーラ

①　豚バラ肉100gを食べやすい大きさにカットしたら、塩大さじ1、ローズマリー小さじ1/2、黒コショウ少々をふってよく揉みこんだら、30分～1時間冷蔵庫で寝かせる。

②　ボウルに卵2個と粉チーズ100gと水で軽く溶いた白味噌小さじ1/2を入れて、全体をよくかき混ぜる。

③　スパゲティ200gを表示時間よりも1～2分ほど短く茹でたタイミングで、アスパラガスを入れてさらに1分ほど茹でる。
④　【①】の豚肉を水で洗い流したらキッチンペーパーで水気をしっかりと取る。
⑤　フライパンにオリーブオイルを引いて【④】の豚肉を炒めて焼き色がついたら白ワイン大さじ1を加えてアルコールが飛ぶまで炒める。
⑥　フライパンにゆで汁少々を加えて全体をなじませたら、【③】のスパゲティとアスパラガスのお湯を切って入れる。
⑦　フライパンでスパゲティをなじませたら、【②】のチーズソースを作ったボウルの中に入れてよくかき混ぜる。

⑧　お皿に盛り付けたら黒コショウと粉チーズをたっぷりかけて完成。