【土曜はナニする】エリンギ麺のカルボナーラレシピ

「土曜はナニする」(2022/10/15放送)できのこを製造販売しているホクト社員がおすすめのキノコ料理を紹介したのでまとめました。

番組情報

番組名:土曜はナニする
放送日:2022/10/15
料理人:中村愛香(ホクト社員の管理栄養士)

エリンギは炒めるのが最適な調理方法です。炒めることで歯ごたえがよくなり美味しくなります。

材料

  • エリンギ 200g
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ニンニク 1かけ
  • ベーコン 2枚
  • タマネギ 1/4個
  • ほうれん草 2株
  • 牛乳 200ml
  • 粉チーズ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • パスタ 100g
  • 黒胡椒 少々
  • 卵 1個

作り方

① エリンギを手を使って縦に裂いてほそくする。

手で裂くことで食感がよくなり、味が染み込みやすくなります。


② フライパンにオリーブオイル小さじ1と刻みニンニク1かけを入れて火にかけ、香りが出てきたら適度にカットしたベーコン2枚、タマネギ1/4を入れてさらに炒める。
③ タマネギに火が通ったらエリンギを入れる。
④ エリンギに火が通ったら、ほうれん草2株、牛乳200ml、粉チーズ小さじ1を加えて、塩で味を調えます。
⑤ 茹でたパスタ100gを入れて、ソースとよく絡める。
⑥ 火を止めて、黒胡椒と卵を絡めたら完成。

エリンギを入れることでパスタの量を通常の半分にしており、ダイエットも期待できます。

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