「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」（2022/12/23放送）で紹介されたクリスマスヴァージョンの巻きずしレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日：2022/12/23
料理人：坂本昌行
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- ご飯 600g
- 青じそ 10枚
- しば漬け 40g
- サラダ菜 6枚
- 厚焼き玉子（市販品） 80g
- キュウリ 1/2本
調味料
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
【特製マヨネーズ】
- マヨネーズ 大さじ2
- 醤油 小さじ1/4
- 水 小さじ1/2
- 練りワサビ 小さじ1
作り方
下準備
- 青じそ10枚を粗みじん切りにする
- しば漬け40gをみじん切りにする。
- キュウリ1/2本と厚焼き玉子を縦長に切る。
① 鶏もも肉1枚を油を引かずに皮から焼いて両面に焼き色をつける。
② 酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1をフライパンに加えて照り焼きにしたら、縦4等分にカットする。
③ 温かいご飯600gに塩小さじ1/3、粗みじん切りの青じそ、みじん切り柴漬けを加えてよく混ぜ合わせる。
④ 巻き簾の上にラップを敷き、その上に【③】のご飯半分⇒サラダ菜⇒厚焼き玉子、キュウリ、【②】の鶏肉2切れ分を乗せて巻いて、巻きずしを作る。
⑤ 【④】をラップの上から8等分に切ったらお皿に盛り付ける。
⑥ マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1/4、水小さじ1/2、練りワサビ小さじ1を混ぜてマヨソースを作って巻きずしにかけて完成。
