「ノンストップ おうちで世界ごはん」（2023/04/19放送）でイタリア料理です。白身魚は今回はタラを使用。ソースはニンニクアンチョビソースです。
番組情報
番組名：ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日：2023/04/19
料理人：桝谷周一郎（イタリア「オステリア ルッカ♡東4丁目」シェフ）
材料（2人分）
- 春キャベツ 200g
- 白身魚（タラ、鯛など） 2切れ
調味料
- 白ワイン（料理酒でも可） 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- ニンニク 大さじ1
- アンチョビ 大さじ1/2
- オレガノ 適量
作り方
① タラ2切れに塩を振って10分ほど置いて水分を出したらキッチンペーパーでふき取る。
② 春キャベツ1/4個をざく切りにして、フライパンに入れたら水50mlと塩少々をくわえ、蓋をして弱火で3～4分蒸し焼きにする。
③ 白身魚をキャベツの上に置いたら、白ワイン大さじ1を振りかけて再び蓋をして弱火で4～5分蒸し焼きにする。
④ 別のフライパンでオリーブオイル大さじ3とみじん切りニンニク大さじ1をくわえ加熱して香りがでたらアンチョビのみじん切り大さじ1/2を加えて混ぜながら加熱して、オレガノ適量を振ったらソースが完成。
⑤ 【③】をお皿に盛り付けたらに【④】のソースをかけて完成
