【ノンストップ】唐揚げ研究家オススメの作り方

「ノンストップ」（2023/04/26放送）での沼から来たコーナーで唐揚げ研究家の有野いくさんがおすすめな唐揚げの作り方を紹介したのでまとめました。

番組情報

番組名：ノンストップ
放送日：2023/04/26
料理人：有野いく

材料（2人分）

①　砂糖と塩を1：1で水に溶かし、鶏もも肉1枚をその水に入れて20分程度つける。

パサついた肉もジューシーになるそうです。

②　鶏もも肉を適度な大きさに切る。
③　醤油、ニンニク、ショウガなどで下味をつける時に、リンゴ酢と黒コショウを加える。

りんごの甘味でコクが生まれ、酢の成分でお肉が柔らかくなります。

④　衣を付けたら低温の油で揚げたあとに高温の油で揚げる二度揚げ方式で揚げる。