「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」（2023/05/30放送）で紹介された旬の新ゴボウを使ったレシピです。付け合わせもこっています。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2023/05/30
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- 新ゴボウ 50g
- 長ネギ 1/4本
- 小麦粉 大さじ2.5
- 水 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1.5
- 片栗粉 大さじ1
調味料
- だし汁 100ml
- 醤油 20ml
- みりん 20ml
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
下準備
- 長ネギ1/4本を小口切りにする。
① 新ゴボウ50gをささがきにしてさっと洗い、水気を取る。
② ボウルに小麦粉大さじ2.5，水大さじ2、マヨネーズ大さじ1.5、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
③ 【②】に納豆2パックと【①】のゴボウ、小口切りした長ネギを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
④ フライパンにサラダ油を2cm程度の深さまで入れて中火にかけ170℃に熱したら、【③】をひと口大ずつ取り出して油の中にそっといれ、3～4分揚げたら完成。
～～ここから付け合わせ～～
⑤ 別の小鍋にだし汁100ml、醤油20ml、みりん20ml、砂糖小さじ1/2を入れて中火でひと煮立ちさせて天つゆを作る。
⑥ 大根100gをすりおろして水気を切りカラシ小さじ1/2と混ぜ合わせて調味料を作る。レモンなどの調味料やカラシ大根おろしと一緒に添えて完成。
