【ノンストップおかず道場】鯛の焼びたしレシピ

①　すりおろしショウガ（チューブ可）10gをキッチンペーパーで絞って、搾り汁を抽出する。
②　①に酒大さじ2、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
③　鯛の切り身2切れを②のショウガ汁に30分ほど浸けて臭みを取る。
④　鯛の水気をしっかり取ったら、小麦粉を全体にふりかける。
⑤　サラダ油で熱したフライパンに、皮が下になるように入れて焼いていき、火が通ったら取り出しておく。
⑥　フライパンにほぐしたマイタケ1パックを入れて焼き目を付ける。

⑦　しっかりと焼けたら出し汁200ml、斜め切りした長ネギ1/2本、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて煮立ったら、鯛をフライパンに戻してさっと煮立たせる。
⑧　深皿にトッピングしたら彩りでミツバを乗せて完成。