「ヒルナンデス」（2022/11/11放送）で北斗晶さんが栗の甘露煮を使って作った鮭のちゃんちゃん焼きレシピです。
番組情報
番組名：ヒルナンデス
放送日：2022/11/11
料理人：北斗晶
味付は栗の甘露煮の汁と味噌だけです。
材料（3人分）
- 鮭切り身 3切れ
- タマネギ 1個
- ナス 1/2本
- ズッキーニ 1/2本
- さつまいも 80g
- シイタケ 適量
- エリンギ 適量
- しめじ 適量
- 栗の甘露煮 9個
調味料
- 味噌 大さじ3
- バター 30g
- 甘露煮の汁 70g
作り方
下準備
- 鮭に塩を振って臭みを取る。
- 野菜（タマネギ、ナス、ズッキーニ、サツマイモ、シイタケ）は全て1センチくらいの厚さにカットする。
- サツマイモとタマネギなどの固い具材は電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくする。
① ホイルに具材を乗せる。
② 栗の甘露煮の煮汁70gと味噌大さじ3を掛け合わせてタレをつくり、ホイルの具材にかけたら、上にバターを乗せる。
③ 水の入ったフライパンに具材の入ったホイルを置き15分間蒸し焼きにする。
④ 仕上げに栗の甘露煮と青ねぎを追加したら完成。
料理人のレシピ本
