【ノンストップ】カジキのソテーチオピーノ風レシピ

①　オリーブオイル大さじ2、刻みニンニク3g、刻みパセリ5g、刻みローズマリー2枝、ヨーグルト（無糖）15gをくわえてよくまぜる。

②　カジキの切り身2切れに塩コショウで両面に下味をつける。
③　カジキに①で作ったオイルを両面に塗る。
④　うす切りにしたレモンをカジキの上にのせて20分以上寝かせる。

⑤　フライパンにオリーブオイルを多めにひいて、カジキを2～3分ほど焼いてキツネ色になったら取り出す。
⑥　フライパンにオリーブオイルをひき、刻みニンニク1/2かけ、みじん切りにしたタマネギ1/2個、刻みセロリ1本を炒める。
⑦　オレガノ5g、パプリカパウダー3gとバジルの葉を葉っぱの状態で加えてさらに炒める。
⑧　白ワイン大さじ1.3、顆粒和風だしの素8g、ローリエ1枚、砂糖5g、塩コショウ適量で味をつける。
⑨　トマト缶1個、トマトジュース100ml、ミニトマト7～8個を加えて15～20分煮込んでいく。

⑩　途中でアサリ100gを加えて、口が開くまで煮る。
⑪　カジキにレモン汁を少々かけて、ソースを皿に盛り、バジルの葉をトッピングしたら完成。