【ノンストップ】坂本昌行のブリ竜田揚げ

「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2023/01/27放送)で紹介されたブリの竜田揚げレシピまとめです。タレはさわやかな香味ダレです。

番組情報

番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2023/01/27
料理人:坂本昌行

材料(2人分)

  • ブリの切り身 2~3切れ
  • もやし 1袋
  • 豆苗 1/2袋
  • 長ネギ 1/4本
  • 片栗粉 適量
調味料
  • 焼肉のタレ 大さじ2
  • 塩 適量
  • ニンニク 1かけ
  • ショウガ 1かけ
  • 酢 大さじ2
  • 醤油 おおs時2
  • 砂糖 大さじ1
  • 柚子 1/2個

作り方

① ブリ2~3切れ1センチの厚さにそぎ切りし、焼肉のタレ大さじ2をまぶして10分ほど漬け置きする。
② ひげ根を除いたもやし1袋分と、根本を除いて半分に切った豆苗1/2袋分を塩を加えたお湯でさっと茹でたらザルに上げて水気を切る。
③ 【①】のブリの水気をキッチンペーパーで取ったら、片栗粉をまぶして180℃に熱した油で2~3分ほど揚げる。
④ 長ネギ1/4本、ニンニク1かけ、ショウガ1かけみじん切りにする。
⑤ 【④】に酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1/2を加える。
⑥ 【⑤】に柚子半分の搾り汁を加え、残った皮をさらに半分(全体の1/4分)みじん切りにして加え、よくかき混ぜたらタレが完成。
⑦ もやしの上にブリの竜田揚げを乗せ、その上から【⑥】のタレをかけたら完成。

料理人のレシピ本

created by Rinker
¥1 (2024/06/16 14:49:30時点 Amazon調べ-詳細)
タイトルとURLをコピーしました