「ノンストップ おうちで世界ごはん」(2023/09/06放送)で紹介されたフランス料理でつくる季節に合わせたグラタンのレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日:2023/09/06
料理人:木下威征(フランス料理「ギャマングループ」シェフ)
材料(2人分)
- サツマイモ 1/2本
- 栗の甘露煮 10個程度
- 生クリーム 250ml
- ブルーチーズ 100g
- パルメザンチーズ 大さじ1
調味料
- オリーブオイル 大さじ1
- 無塩バター 大さじ1
- 刻みニンニク 大さじ1
- パン粉 大さじ2強
- 刻んだパセリ 大さじ1
- 塩コショウ 適量
作り方
下準備
- サツマイモ1/2本の皮を剥いて乱切りにし、下茹でする。
① バターを塗ったグラタン皿に乱切りにしたサツマイモと栗の甘露煮10個程度を並べる。
② 小鍋に生クリーム250mlを入れて強火にかけ沸騰したら、適度な大きさに切ったブルーチーズ100gを加え混ぜながらとかし、パルメザンチーズ大さじ1を削り入れる。
③ 【①】のグラタン皿に【②】をいれたら、オーブントースター1000Wで7~8分焼き色がつくまで焼く。
④ フライパンにオリーブオイル大さじ1と無塩バター大さじ1を入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら刻みニンニク大さじ1を加える。
⑤ 香りが立ったらパン粉大さじ2強を加えて油を吸わせるようにまぜ、全体がキツネ色になったら彩りで刻んだパセリ大さじ1を加え塩と胡椒で味を調える。
⑥ 焼きあがったグラタンに【⑤】をかけたら完成。