「ノンストップおうちで世界ごはん」(2023/02/01放送)で紹介されたタイで食べられているガイヤーンを日本の材料でつくりました。
番組情報
番組名:ノンストップおうちで世界ごはん
放送日:2023/02/01
料理人:みもっと(タイ料理「みもっと」シェフ)
材料(2人分)
- 鶏もも肉 1枚
調味料
- トマトケチャップ 大さじ1
- おろしにんにく 1/2かけ
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 適量
- タバスコ 小さじ1
- ニンニク 1かけ
- パクチーの根 2株
- ココナッツミルク 75ml
- オイスターソース 大さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1/4
- 薄口しょうゆ 小さじ2
作り方
① トマトケチャップ大さじ1、おろしにんにく1/2かけ、砂糖小さじ1/2、塩適量、タバスコ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
② ニンニク1かけとパクチーの根2株ぶんをみじん切りにして、コショウ小さじ1/4と一緒にあわせて混ぜる。
③ ココナッツミルク75ml、オイスターソース大さじ1、ターメリックパウダー小さじ1/4、薄口しょうゆ小さじ2を合わせて混ぜる。
④ バットに【①】【②】【③】を全部入れて混ぜ合わせてマリネ液をつくる。
⑤ 鶏モモ肉1枚にフォークで味が染み込みやすいように穴をあけたら【④】のバットに入れ、マリネ液を全面にしっかりと塗りこんだら30分ほど漬け込む。
⑥ フライパンに油を引かず、マリネ液ごと鶏肉を皮目を下にして入れ、蓋を弱火で20分程度加熱する。最後にひっくり返してから1~2分焼く。
⑦ パクチーと一緒に食べてください。