【ノンストップ】トウモロコシの麻婆豆腐風レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/08/29放送)で紹介された麻婆豆腐にトウモロコシを入れたような創作料理のレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/08/29
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • トウモロコシ 1本
  • 長ネギ 1/4本
  • 豆腐 1丁
  • 鶏ひき肉 100g
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
調味料
  • バター 10g
  • 鶏がらスープ 200ml
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 柚子胡椒 小さじ1/2

作り方

下準備
  • トウモロコシ1本を包丁でそいで実を取っておく。
  • 長ネギ1/4本をみじん切りにする。
  • 豆腐1丁をキッチンペーパーで包んで水気を取ってから2cm角に切る。
  • 鶏がらスープの素をお湯200mlで溶かしておく。

① フライパンにバター10gを入れて中火でとかしたら鶏ひき肉100gを入れて塩を少し振ってから脂がでるまでしっかりと炒める。

トウモロコシと相性の良いバターを使って炒めます。
脂がでるまでしっかり炒めることで美味しくなります。

② 鶏ひき肉がほぐれたらトウモロコシと刻んだ長ネギを加えて中火で少し炒める。
③ 鶏がらスープ200ml、薄口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1と角切り豆腐を加えてひと煮たちさせた後に弱火で煮る。
④ 柚子胡椒小さじ1を加えまぜあわせたら水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)を加えとろみをつけて完成。

豆板醬の代わりに柚子胡椒を使ってアクセントをつけます。

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