「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」(2023/11/03放送)で紹介されたサバと秋野菜(サツマイモ、サトイモ)に特製ゴマソースを添えたレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日:2023/11/03
料理人:中山優馬
材料(2人分)
- サバ 2切れ
- サツマイモ 1本
- サトイモ 3~4個
- オリーブオイル 適量
- ニンニク 1片
特製ゴマソース
- すりおろしリンゴ 大さじ5
- 練り胡麻(黒) 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- すりおろしショウガ 大さじ1/2
- 酢 小さじ2
作り方
下準備
- サバ2切れには塩コショウを振って小麦粉をまぶしておく。
① サツマイモ1本を皮つきのまま1.5cmの輪切りにする。サトイモ3~4個の皮を剥いて縦半分に切る。
② 【①】を耐熱皿に乗せてふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。
③ フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク1片を潰して入れたら中火にかける。
④ 香りが立ったらサバを皮目を下にして並べ、空いているスペースに【②】のサツマイモと里芋を入れ両面がこんがりするまで焼く。
⑤ リンゴをすりおろおして大さじ5の分量を作ったら、練り胡麻(黒)大さじ3、醤油大さじ1、すりおろしショウガ大さじ1/2、酢小さじ2を混ぜ合わせてソースを作る。
⑥ 器にソースを敷いたらサバとイモを盛り合わせ、一味唐辛子を振って完成。