【ノンストップ】笠原将弘のヤングヒジキ レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2024/02/20放送)で紹介されたニンニクとオイスターソースを入れることで若者でも食べて欲しいヒジキ煮のレシピが紹介されたのでポイントをまとめました。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2024/02/20
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • 乾燥ヒジキ 10g
  • 大根 200g
  • ニンジン 40g
  • 油揚げ 1枚
  • インゲン 2本
  • ニンニク 1片
調味料
  • ゴマ油 大さじ1
  • 水 100ml
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1

作り方

下準備
  • ヒジキ10gを水に30分ほどつけて戻しておく。
  • 大根200gの皮をむいて1cmのイチョウ切りにする。
  • ニンジン40gを3cm長さの細切りにする。
  • 油揚げ1枚を1cm幅に切る。
  • インゲン2本を小口切りにする。
  • ニンニク1片を薄切りにする。

① フライパンにゴマアラブ大さじ1を引き中火で熱し、イチョウ切りにした大根から入れて両面に焼き色を付ける。

ごま油を使って焼くことで食べ応えがでます。

② 水を切ったヒジキを加えて炒め合わせて、油が回ったらニンニク、ニンジン、油揚げを加える。
③ 水100ml、酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜ合わせた調味料を加えて煮込む。

オイスターソースを入れることでコクがでてご飯がすすむ味付になります。

④ 落とし蓋をして、時々混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮にしたら仕上げにインゲンを加え2分ほど煮て完成。

大豆の代わりにインゲンを使って彩りにも気を使っています。

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