「ノンストップ おうちで世界ごはん」(2023/05/17放送)で紹介された香港などでよく食べられる中華料理のレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日:2023/05/17
料理人:松木真吾(「ジャスミン」シェフ)
材料(2人分)
- 鶏もも肉 100g
- トマト 1/2個
- 卵 2個
- 剥き枝豆 40g
- ご飯 300g
- 片栗粉 大さじ1強
調味料
- 塩・胡椒 適量
- 鶏ガラスープ 300ml
- オイスターソース 小さじ1
- ゴマ油 小さじ1
- 砂糖 小さじ2/3
作り方
下準備
- トマト1/2個を1cm角に切る。
① 鶏もも肉100gを1cm角に切ったら塩ひとつみとコショウ少々を加えて揉みこみ、下味を付けたら片栗粉小さじ1/3を付けてさらに揉みこむ。
② 【①】と剥き枝豆40gを茹でたら一度ザルに上げる。あとで火にかけるのでさっと茹でればOK
③ フライパンに鶏ガラスープ300ml、オイスターソース小さじ1、ゴマ油小さじ1、塩小さじ1弱、砂糖小さじ2/3、コショウ適量で味付けをしたら軽く混ぜて沸騰させる。
④ 【③】に【②】をいれたら、カットしたトマトを加えて煮込む。
⑤ 片栗粉大さじ1を同量の鶏ガラスープで溶いで、火を止めたフライパンに加えてとろみをつける。
⑥ フライパンの火を付けたら卵2個を溶いて流し入れたら火を止めて余熱で卵を加熱してお好みのかたまり具合になるまでかき混ぜる。
⑦ お皿に盛ったご飯の上にかけたら完成。