【バゲット】マックてりやきバーガー再現レシピ

「バゲット」(2023/02/15放送)で稲垣飛鳥さんがマクドナルドのてりやきバーガーを再現するレシピが紹介されました。

番組情報

番組名:バゲット
放送日:2023/02/15
料理人:稲垣飛鳥

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 140g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 牛乳 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • コショウ 適量
  • ナツメグ 3振り
  • レタス 10g
  • バンズ 2つ
てりやきソース
  • 減塩醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • チューブしょうが 5mm
  • チューブニンニク 5mm
  • 焼肉のタレ 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
特製マヨネーズ
  • マヨネーズ 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1/3
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 練乳 小さじ1

作り方

① ボウルに豚ひき肉140g、片栗粉大さじ1、牛乳大さじ2、塩小さじ1/3、コショウ適量、ナツメグ3振りをいれてよく混ぜたら、パテの形に整える。

焼くと縮むのでバンズ(パン)より大き目に作りましょう。


② 鍋に減塩醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、チューブしょうが5mm、チューブニンニク5mm、焼肉のタレ大さじ1/2を入れてかき混ぜながら加熱して、水溶き片栗粉でとろみがついたらソースは完成。
③ マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1/3、砂糖ひとつまみ、練乳小さじ1を混ぜ合わせて特製マヨネーズを作る。

練乳を加えることでコクがでます。

④ 【①】のパテを弱火で両面焼いたら【②】の鍋にいれててりやきソースをからませる。
⑤ 市販のバンズで【④】のパテとレタス10g、【③】の特製マヨネーズを挟めば完成。

市販のバンズは高さがあるので断面部分を少し切っておくとより再現度が高まります。

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